这道菜胜在简单省事,拿些糖和醋倒在萝卜丝上面就成了。不过,想出彩自然不能如此的简单。
只见锦绣细心的在切好的细细的萝卜丝上洒了些许盐调味,用手抓几下让盐入味,然后耐心的将萝卜丝慢慢的摆到盘子上面。做完这些之后,用刀将剥下来的萝卜皮切成绿叶状摆到盘子周围。如此,一盘如菊花开放般的冷菜拼盘就做好了。
最后,拿来一个小碗,在里面放些糖和醋来调味。
做糖醋萝卜丝向来是锦绣的拿手好戏。因为她本就爱吃凉拌菜,什么凉拌粉皮凉拌黄瓜凉拌生菜,她都做的头头是道。这其中最为讲究的就是糖和醋的比例。糖放的多了,则太甜。醋放的多了,酸的倒牙。
调试了半天,直到尝的满意了,锦绣才松了口气。
将调料均匀的一点点的洒在萝卜丝上面,大功告成!
当她忙完之后,锦茹几个也都把菜做好了端来了,一一放到了桌子上面。
锦莲的清炒菜心看来颇为爽口,锦茹做出的炒茄子火候是够了,就是刀工上欠缺一些。锦兰做的炒韭菜喷香扑鼻。
她们见锦绣半天都没过去炒菜,正在奇怪着呢,等回了桌子一看,立刻瞠目结舌。
吃过萝卜干,吃过肉烧萝卜,也生吃过整个萝卜,可谁曾见过如此讲究的凉拌菜?瞧那盘子上的萝卜丝根根细如发丝,居然还摆出了菊花盛开状……
最出彩的当然是萝卜皮,被锦绣的巧手切成了绿叶摆在盘子的四周,真是画龙点睛之笔。
“哇,锦绣,你做的菜太好看了,谁还舍得吃啊!”锦莲心直口快,最先喊了出来。
锦茹也啧啧点头称赞:“是啊是啊,看起来就像朵花似的。”真不知道锦绣的头脑里都装着什么,随便想想就是一堆妙点子,其他人真是学都学不来。
锦兰好奇的问道:“你这不用上锅再炒了吧!”
锦绣莞尔一笑:“不用了,这就是一道凉拌菜。”说实话,被小伙伴们这么一夸,心里真是美滋滋乐呵呵的。
一屋子的小丫鬟们基本都完工了,各人都站在桌子前对其他人的菜肴评头论足,不乏东张西望看邻桌情况的。
落雁笑道:“好了,你们各自散开吧!”
小丫鬟们都自动的退开几步,然后眼睛齐刷刷的跟着岳婆子几人后面转悠。
岳婆子和万婆子还有落雁各拿了一双筷子,笑眯眯的从这个桌子转悠到那个桌子,一盘菜尝上一口。
岳婆子越尝越是诧异,心想这短短的个把月,小丫鬟们居然都能做出一道像模像样的菜肴,落雁果然是不简单。
虽然都是极其普通的家常菜,然而味道做的都还算不错。既没有糊掉也没有没炒熟的,更没出现盐放多了放少了之类的事情。对这些小丫鬟们来说,已经算是不错的了。
要说,这还真得归功于落雁的巧思。
这大半个月以来,小丫鬟们每天都得学着做一道菜。一开始自然有这些情况,不是糊掉就是没熟透,不是盐多就是盐少。落雁一个字没有批评,只是让小丫鬟们把自己做的菜吃光。
小丫鬟们吃了自己亲手做的菜,哪能不明白问题出在哪里。第二天很自然的