第487章 迎亲

1月24日丶腊月16，星期二。

正是张文良和杨兴秀大喜的日子。

这年头城里人结婚，要麽是周日，要麽是节假日，总之一般不会占用工作时间，一个是怕人说闲话，用工作时间办私事，另一个也是工作日请客吃饭，来的人会少很多，这样礼钱收会损失一大笔。

可农村不一样，一年到头，每天都是工作日，也每天都是假日，想什麽时候办喜事丶就什麽时候办喜事……春耕丶双抢丶秋收等农忙时节除外！

选择这种时候办喜事，可不是被人在后背戳脊梁骨，那真的会当面骂全家的诶！

张文良选的这个时间就挺好，虽说赶不上北方闲得发毛的猫冬，倒也可以算得上无所事事。

所以这天格外热闹。

5队几乎每家每户都出人过来贺喜，不一会儿便将大队部的院子占了大半。

嗯，用大队部的院子办红白喜事，也是卢家湾5队的传统，就比如卢家湾10队总是在村小办喜事一样，属于合理利用资源。

张文良穿着崭新的中山服，外面套着一件崭新的厚棉衣，头戴雷锋帽，手里拿着烟，不停地给刚到的客人散烟。

若是有女客和小孩子过来，便有张家的女人出面散糖。

等村里人差不多到齐，其他村的人也陆陆续续到场。

张家人多，张文良自然不缺帮忙的人，不过算不上伴郎，顶多算「知客」。

每当有客人到，便有一名张家人专门往里领，同时张文良出面敬烟打招呼，便算走完过场，然后等下一个。

其他小队来的客人也有讲究，不是随便派人来的，一般就队长和民兵班长两个，队长代表小队，民兵班长是张文良的下级，也可以算半公半私。

不一会儿，6队的杨队长和民兵班长也到了，一阵寒暄后，被送到院子里面。

今天天气还不错，难得出了大太阳，本队的人便直接在院子里坐着，外队的小队长和民兵班长则被往后面引。

杨队长跟着一个张家人走进临时腾出来的办公室，一眼就看见陈凡坐在椅子背上，揣着两手隔着玻璃看热闹。

嗯，这种坐法应该有很多70后丶80后都坐过，就是先站到椅子上，再一屁股坐在椅背上，身体需要微微前倾，千万不能后仰，否则有摔跟头的风险。

好处是坐的高看得远，视线非常好。

进门之后，各人便散开各自找人聊天，杨队长耳朵上夹着烟丶嘴里叼着烟，一摇一摆地走到陈凡跟前，「你跟张连长关系这麽好，不出去帮他招待？」

陈凡早就透过窗户看见杨队长进来，等他过来，先拿出一支烟递过去，同时笑道，「今天我也是客啊，张大队长安排过了，我今天只负责帮忙接亲，其他什麽都不用做。」

杨队长晃晃脑袋，「可惜了。」

陈凡眨眨眼，「可惜什麽？」

杨队长，「可惜没请你掌厨啊，你做的菜可比老刘做的强多了！」

陈凡撇撇嘴，「我做的你吃得还少啊？」

杨队长哈哈一笑，「也不是经常吃嘛。」

顿了一下，他略带好奇地问道，「我听小菊说，黄鹂跟你学厨艺，前两天的时候，她还想着跟刘掬匠过来打打下手，好积攒点经验，结果被你否了，为什麽？」

陈凡耸耸肩，「如果她想做大锅菜，那我肯定不拦着她。可她想跟我学做小炒，那就不能来学，否则乱了基础，以后学不了太复杂的菜式。」

杨队长一听来了兴趣，拉过一把椅子坐在他旁边，抬起头问道，「这里面有什麽说法？」

陈凡笑道，「你也吃过我做的菜，跟刘掬匠做的有什麽区别？」

杨队长眉头微皱，想了想说道，「你做的更好吃亿点。」

陈凡嘴角微抽，「这个答案倒也算对。」

顿了一下，他耐心解释道，「其实很简单，做大锅菜不需要太精细的刀工，对味道的要求也不高，一般来说，能把菜做熟丶入味，就算合格。

伱看刘师傅做菜就是，辣麽大的土豆，他就一刀切两半，小点的甚至直接整个往锅里丢，下调料也是，管他荤素热凉，无非就那几种调味料，只不过烹饪手法有所区别。

有的需要炒丶有的需要焖，有的要炸，有的要煎，各种材料处理好丶煮入味，就可以装盘上桌。」

杨队长边听边想，不停地点头，「是这样，他准备宴席，就是七八种材料都往木盆里倒，然后倒水清洗两遍，捞起来用筲箕装着沥乾水，便胡乱切块丶切条。肉丶鱼也是，要麽大块丶要麽大片，主打一个量足味重，关键是要下饭。」

他说着抬起头看向陈凡，「你做的菜就不一样，那土豆丝切得跟缝纫线一样细，黄瓜片还有棱有角，肉也是片薄块小，还有那肉丝，啧啧，我看着就费工夫，难得你还切那麽细。」

陈凡呵呵笑了两声，「所以说，小炒跟大锅菜很不一样，首先就是从刀工开始，如果一开始的基础坏了，以后再纠正就难了。

黄鹂既然跟着我学厨，我当然要对她负责，虽然说现在材料不多，练手的机会也只有一日三餐，但能保证她功底扎实，等她刀工入了门，我再教她如何辨别丶处理食材。」

听到这话，杨队长微微一愣，「不是该教做菜了吗？」

陈凡又是哈哈一笑，「学了基本功之后，直接学做菜，那是厨匠的做法，也就是师父教什麽菜式，他就只会做什麽菜式，没有自己的想法，不能创新，或者创新不多。

要想做一个好厨师，必须要了解食材，并理解为什麽以前的厨师要这麽去搭配创新菜式，这样才能根据各种食材的特点，推陈出新，不断进步。」

此时杨队长感觉有些明白了，「我记得上扫盲班的时候，公社里来的识字老师说了一个什麽鱼跟渔的，就是一个是直接给鱼，一个是先教撒网，让学生自己去捕鱼，好像跟你这个教法是一个道理？」

陈凡呵呵笑着点头，「对，授人以鱼不如授人以渔。」

杨队长指着他连连点头，「对对，就是这个。」

他抽了口烟，咧着嘴笑道，「我出来的时候，老黄还担心你是不是对黄鹂有意见，觉得她主动要帮刘掬匠切菜，惹你不高兴，这回他该放心了。」

嘴里说着老黄该放心，他自己心里也放下心来。

小陈果然是用心教徒弟的师父，杨梅跟着他学酿酒，以后肯定比7队的老唐有出息！

两人又聊了一会儿今年队里的收入，这时外面有张家人开始喊人，「同志们，吃饭了啊。」

话音刚落，便有一队人端着托盘，给在院子里坐着的客人们送餐。

陈凡旁听过他们的婚礼流程，早上是迎宾，这时候是没有正式宴席的，招待客人的便是一碗面条。

当然也可以是包子稀饭油条，总之不会太丰盛。

这个迎宾也是两家迎宾，男女双方各自在家里接待亲朋好友。

请亲友们吃过早餐之后，等到上午9点左右，嗯，这个要看吉时丶以及迎亲的距离来确定。

等吉时一到，男方家里便可以出门迎亲。

这个迎亲还有讲究，那就是「不走回头路」。

有时候哪怕两家人就在隔壁，也要先接亲，然后绕个大圈回男方家。或者反过来也行，总之不能走原路。

寓意女方嫁过去便不会再「回娘家」，这个回娘家当然不是说不能回父母家，而是离婚的意思。

陈凡挤在一帮小队长堆里，迅速干完两碗面条，又端着茶杯抽了几支烟，眼看吉时已到，张文良赶紧来请。

请迎亲队出发这种事，也必须由新郎亲自来做，不能由其他人代劳。

随着张文良的吆喝，院子里的人们都动了起来。

陈凡一马当先往外走，所有人都自动分到两边让路。

出了院门，清洗乾净的小吉普便停在门口，温暖的阳光洒在车上，泛起点点光泽。