第 30 章 臊子刀削面(2 / 2)

这些大豆相比较现代品种稍显扁小,她并不确定能发出茁壮的豆芽。

把黄豆绿豆泡上,稚唯不等夏媪进入无所事事的状态,就把磨好的面粉交给她,请她和面,准备做面条。

现在有没有面条稚唯不清楚,但秦朝是有的,毕竟鲁班都已经把石转磨做出来了,从齐地传播开来只是时间问题,不差钱又不差人的贵族豪强当然能吃到面粉和米粉。

只是在做法上比较简陋,面条不长,且基本是纯用清水煮熟就吃,讲究一些的,会配上鸡汤、羊肉汤等等。

它名字也不叫面条,和面饼、蒸饼统称为“饼”,或者单独叫“汤饼”,这称呼一直延续到汉朝依旧使用。

昨天的卤煮吃得不尽兴,稚唯不打算喝清水面,想要做点复杂的。

在马车上扯龙须面她怕被夏媪给予死亡凝视,那就面条上不搞花样,加个臊子吧?

当夏媪开始揉面时,稚唯就取出她的香料包,将八角桂皮花椒草果等等砸碎,用石砖磨一一进行研磨。

等面团揉到手光、盆光、面光的程度,便用盆倒扣住面团,让它醒发一炷香的时间。

趁这时间,稚唯和夏媪一个切葱姜剥蒜片,一个剁馅。

做肉臊子本该是用猪肉的,但稚唯舔舔自己不甚锋利的尖牙,换成了野鸡肉。

食材准备好,眼下的难题是,没有炉子,没法生火。

稚唯倒是有熬药用的小陶炉,但传热不好,想来想去,她掀开车帘跟夏翁说了几句。

夏翁点点头,将马车缰绳交给夏媪,自己带着稚唯下车,快速跑去后勤队伍里找蒙恬的厨子。

大秦有公务员福利。

秦律规定,官吏在当值期间,会由官府出人给他们做饭;如果能进中央及其分支机构,那待遇更高,每名朝臣及其属吏都会被分到一名厨子专门负责做饭;寻常的公务接待也有规定,按官职与爵位高低给予不同食材的配额。

与之相对的,秦吏但凡占公家一钱便宜都是犯法。

蒙恬的厨子单名程,稚唯早在安丰军营就见过他,顺带一提,第一次吃就噎到她并由此被蒙恬抓住她破绽的点心,就是程大厨亲手做的。

稚唯跟程大厨打交道并不困难。

但前方队伍中,得到近卫通报的蒙中郎就:“???”

“你说她要干什么?”蒙恬不确定地问。

近卫同样有点懵,他只比将军提早一步接到通知,并不清楚具体情况,只能传达厨子的原话,道:“夏女医说她要做汤饼,但自己的陶炉不好用,就先借走给中郎将做饭的炉子一用,您的餔食她给负责。”

“……”

身为青年壮汉,整日骑在马上,还一天只吃两顿饭的蒙中郎很是沉默了一会儿,难以置信地道:“这一路上是饿

着这小女子了吗?怎么竟是在折腾吃的?”

近卫小声问:“那您吃吗?”

蒙恬噎了一下(),冷哼道:“她就差把本将的厨子借走了?()?[()]『来[]$看最新章节$完整章节』(),为什么不吃?”

说完一甩马鞭,不再理会傻愣愣的近卫。

夏家马车里。

稚唯借走蒙恬的厨具并不觉得愧疚。

蒙恬不是骄奢淫逸的作风,虽然不会在非战时委屈自己,该怎么吃就怎么吃,但食材还是大锅饭的那些食材,顶多就是分量更足,多几块好肉。

她的小灶怎么着都比这配置好吃吧?

安置好青铜炉子,生火后,稚唯指点夏媪将鸡肉切成丁,取一点猪油扔进陶锅里化开,烧热后,少加进几小片猪肥肉增香,待肥油滋滋冒出来,再下鸡丁。

等鸡肉变色后,稚唯接连投进适量的葱花姜末,从程大厨那儿一并薅来的酱料,以及研磨好的香料粉,最后放盐。

可惜没有辣椒啊。

鉴于用的是陶锅,做不到成熟的炒制,稚唯便少加水,让它慢慢熬,熬到香味出来,汤汁变得浓郁。

没有鸡精味精,那就调一碗姜蒜汁。

稚唯能找到的蒜全是野生小蒜,她熟悉的大蒜如今还在西域,但没关系,质量不够,数量来凑。

一把蒜片剥好,和姜片一起倒进石臼中,捣成泥后,加入半碗水,这就成了。

马车空间有限,不好擀面皮。

稚唯拍拍醒好的面团,抽出包袱里的青铜匕首递给夏媪。

“来吧,大母!削它!”

夏媪:“???”

夏媪满头雾水:“怎么削?”

“我教大母!”

稚唯重新架锅烧水,水开后,信誓旦旦比划了一下,成功削出……一块小面团,扑通掉进水里。

系统看笑话永远不会迟到:“哈哈哈哈哈哈!”

“……反正就是这个意思。”稚唯擦去溅到脸上的水渍,立马将面团和匕首转交给夏媪,倔强道,“大母你肯定能懂。”

夏媪憋着笑不断点头:“懂,懂懂懂。”

整个制作过程很费劲,等这碗肉臊子刀削面吃上,晌午都已过去,但夏家三口人吃得非常满足。

一碗刀削面,不加汤,加大勺臊子和浓郁肉汤,小勺葱姜水,些许葱花,一点盐,配上卤蛋、小蒜和烫熟的葵菜。

若不是头晚吃得太撑,夏媪夏翁根本不会让锅里剩下一根面条。

煮好的面条放久了会发胀不好吃,稚唯也不想在马车上二次生火造成隐患,索性就不等什么餔食时分,直接将臊子面和配菜给蒙恬送去,为答谢他的厨具,稚唯还特意多加了两颗卤蛋。

剩余的面条连带面汤和臊子底,就分给程大厨和马车周围的人,左右这些食材放不了多久。

程大厨没想到还有他的份,诚惶诚恐接下后,抱着珍惜的态度咬下第一口,顿时惊为天人。

臊子油润咸香,还带着丝丝屡屡的

() 甜(),光闻着就口齿生津;汤饼软韧柔滑?()?[()]『来[]*看最新章节*完整章节』(),咀嚼不费力气;小蒜单吃味道刺激,配上臊子越吃越香;若觉得咸腻,就咬口爽脆的葵菜。

一碗面下肚,再喝口热汤,浑身冒汗,熨帖舒适得很!

连吃过宫廷羊肉汤饼的蒙恬都被惊艳到了,包括卤蛋在内被他吃得一干二净,赞不绝口。

但同在队伍中的王离就不好受了。

他官职是比蒙恬低,然而过往与夏稚唯的接触过程中,他极少在她那里受到过差距如此明显的对待!

一打听原因,起因竟然还是一个炉子,王离顿时又是怄气又是无语。

不就是青铜烧火炉吗?

他也有啊!

但只是为了一口吃食,就去竞相攀比这个……

王离自认还要脸,做不出这种事,于是在马上狠读了一卷兵书,终于恢复平静。

等到当日军队扎营,正经餔食时分。

王离看着眼前端上来的一碗面,挑眉问蒙恬:“这就是中郎将方才吃的?”

同样得到一碗面的蒙恬正在疑惑,闻言否决道:“不是,方才的汤饼不是这样。”

程大厨赶紧介绍道:“啊,这是另一种汤饼,叫油泼面。中郎将之前吃的是肉臊子刀削面。”

“有两种?”王离怔愣一下,细问,“都是夏女医做的?”

程大厨小心拘谨地道:“是某和王小将军的厨子做的,还请二位将军赏鉴。”

“你怎么会做的?”蒙恬皱眉,略一思索夏稚唯往日的行事作风,神情微妙道,“她该不会是把食谱给你们了吧?”

程大厨忍不住开心,喜不自胜地道:“中郎将说得一点不差!夏女医可真是好人!”

王离登时目光泛冷,猛一拍桌,厉声呵斥道:“尔等胆敢向她索要食谱?!”

程大厨的笑容当即僵住,被直面冲来的武将肃杀气势吓得脸都白了,慌乱地躬身作揖,说话也变得语无伦次、急促起来。

“可不是啊!将军容秉,某虽是低贱小民,但也识得几个字,知晓学识之珍贵,怎可能有胆子做出此等妄事!”

“是夏女医见吃过刀削面的都说好,主动让夏媪教某的!不仅如此,还新教了油泼面一道!此事厨下及周围士卒、隶臣妾皆能作证!”

“夏女医还说我们可以教给别人,只是其中需要到的几种香、香料数量不多,暂时无法供应太多人……”

蒙恬闻言心道,果然是夏稚唯主动,但也没阻止王离继续问下去。

有些事还是说清楚了好。

只听王离抓住重点,不可思议地问:“什么叫‘吃过面的都说好’?”

“呃,”程大厨卡了一下,看了眼王离面前的油泼面,回过味后,尴尬而又结巴回道,“就,之前一些剩汤剩饼,夏女医就赏给某、某这些小民了……”

连口面汤都没得到的王离:“………………”

“咳咳,”怕同僚兼同袍气得闭过气去,蒙恬强忍着笑意,清清嗓子,赶紧转移话题,“夏女医把食谱给你们的时候,可还又说什么了?”

“说什么?”程大厨茫然一下,认真思索,迟疑道,“夏女医倒确实自己嘀咕了一句……”

然后被近距离的他听到了。

蒙恬:“什么?”

程大厨一比一复述道:“就说没有老秦人能拒绝一碗面。”

蒙恬:“……?”

什么乱七八糟的。!

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