第115章 清补凉(1 / 2)

夏日炎热,蝉鸣声不绝于耳。

灼灼日光毫不留情地洒下,于是整片大地都成了一只巨大的、蒸烤两用的炉子,任是谁不戴草帽在外头走一遭,也得被晒得浑身大汗,甚至于会干到蜕皮。

青石小巷外,穿着一身轻薄袍子的谢青章走在前头,身后跟着大汗淋漓的杜昉,主仆一人各自拎着装得满满的粗布麻袋和用棉布包着的大食盒,埋头往没有日光直照的小巷里走。

淮南道、江南道一带的屋舍多为青瓦白墙,比之长安城里的广厦万间,多了几分文雅和素净。巷子里的人家不少,每家的宅门都大开着。

正值午后,不少人搬了胡床到门边上,借一块阴凉地乘凉。他们手里摇着蒲扇,有的闭眼假寐,有的哄怀里小儿午睡,还有的略略压着声音,在与邻居胡天海地地闲扯唠嗑。

瞧见谢青章主仆一人拐入巷子,这些邻家你一言我一语地开口。

“孟家女婿回来啦?”

“哎哟,孟家女婿长得忒好,即便顶着毒日头出去,回来时依旧瞧着模样俊俏,与桑娘真真相配!”

“哎?孟家女婿,你们这是又拿回来什么好吃的?赶紧进屋去,让你岳丈使一使手艺!”

谢青章不是头一遭感受邻家的热情,他很是好脾气地一一应答,然后才在众人含笑的目光中回到小巷子尽头的孟宅。

他与杜昉的身影消失在孟宅大门处,邻家的议论也未停,依旧轻轻搭着话。

“这女婿脾性顶好,一看就是耐心又疼人的。”

“嗐!秦婆子这话不全对。孟家女婿与桑娘刚回来时,孟家那些黑心窝子的亲戚就上门来攀关系。您老人家是没瞧见,这孟家女婿动起真格,身上的气势忒骇人,没带一个脏字就把那群狼心狗肺的家伙都骂了个狗血淋头,最后跟丧家犬那般灰溜溜离去。”

“所以说呀,人家那是只疼自家人!”

“哈哈哈,是这个理!”

“……”

这些夸赞之语,谢青章本人是暂时听不到了。他拎着粗布麻袋,进院后,一边往里走,一边扬声道:“我回来了!”

此声一出,庖屋内当即钻出孟桑与孟知味、裴卿卿来。

仗着在家中,孟桑的袖子被高高卷起,露出白净细嫩的双臂。她眼中带笑,出来之后直奔谢青章……手上的麻袋。

她快步冲过去,忍不住扯开麻袋口子往里瞧,双眼亮晶晶的:“取到椰子啦?”

“嗯。”谢青章笑着点头,引着她往庖屋走,同时还和孟知味一人打过招呼。

他在国子司业这个位置上做满四年,眼下正在守选期,等着吏部分配新的官职。守选期可长可短,有长达十一年的,也有短至一年的,若是任上效绩出众,甚至都不必等上一年。谢青章出身和绩效都好,原本可以无缝衔接,但心里惦记着成婚后陪孟桑在大雍各处好好逛一逛,便请了圣人意思,留出一年的空暇。

于是,谢青章与孟桑在成婚后,在长安待了半月,接着便依照原定计划,与昭宁长公主等人辞别,先随着孟知味夫妇回到淮南道的老宅,准备住上一月,再去其他州府。

至于手上的椰子和屋里桌案上摆着的荔枝等物,皆是皇太后和昭宁长公主心疼这对新婚夫妇,提早令自家商队从岭南道运吃食来长安时,顺便让他们往淮南道孟家老宅送的。

孟桑早早收到音讯,这几日一直惦记着椰子。

谢青章将她的异样看在眼里,这不,亲自出门去街口等着送吃食的仆从队伍,满心都想着让自家夫人早一刻如意。

眼下,孟桑进到庖屋内,取出一只外皮呈黄色的椰子颠了两下,美滋滋道:“一看就是熟透了的,今日就配着买回来的藏冰,把它们给做成吃食!”

谢青章三人自然是什么依她的,分别上前,依照各自的长处领活计。

裴卿卿与谢青章去处理椰子——倒出里头椰子汁,将它砍成好几瓣,把外头的壳都剥去,只留下里头白生生的椰肉,跟椰汁、适量白糖一起磨成椰浆。

而孟知味与孟桑擅厨艺,分别去处理绿豆、木薯淀粉等各种食材、鲜果,将一众小料准备齐全。像是绿豆、红豆等食材,在谢青章出门前就已经泡下,现下直接取来煮熟即可。

屋内唯一没被指派活计的杜昉、跟着孟桑回来的女护卫兼婢子,则十分上道地人手抓着一个大蒲扇,出力给众人扇风解热。

一家人齐齐上阵,忙活半日,总算将清补凉所能用到的食材准备齐全,可以取来空碗,撸起袖子往里头放料。

绿豆、红豆、薏米、红枣干……这些常见小料是少不了的,再分别添上一勺用木薯淀粉做的阿达子、西米,撒小半碗细密的刨冰,最后舀入雪白的椰浆,一碗清爽可口的清补凉便做好了。

其实,这里头还得加上银耳和通心粉、鹌鹑蛋等物。只不过银耳在当下有价无市,短时间内没法买到;通心粉倒是做出来了,但吃着还是觉得口感不对,所以孟桑准备下回用米粉再做来试试;而鹌鹑蛋嘛,虽然都说加了鹌鹑蛋才正宗,但是孟桑纠结一番还是没加。

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毕竟美食这玩意说白了,还得讲究一个符合个人口味,吃到嘴巴里觉得舒坦美味,那才对得起这些辛苦长大的食材。就好比清补凉到底是用糖水、椰浆还是药膳汤,光这一点拿出来,就得争上半天,何苦来哉!

“快尝尝!这日头毒得很,用上这一道冰品,刚巧解解暑气。”孟桑先给自家耶娘的两碗递过去,又做了谢青章和杜昉、女护卫三人的份,最后才顾得上她自己。

将里头丰富的小料搅匀,随意挖一勺送进口中。

顿时,醇厚香甜的椰奶香气立马充盈整个口腔,一股清凉冰爽的感觉顺着咽喉,一路扩散至五脏六腑,使得原本因天气闷热而有些晕乎的脑袋立即清醒许多。

现刨的冰沙还是一坨坨的,内外都被椰奶浸透。含在口中时,它呈现出半化不化的口感,起初用唇舌去触碰时还能感觉有些硬和粗糙,过了几息工夫,冰沙就化成了水儿,与椰浆融在一起,顺顺溜溜地从喉咙眼滑下去。那滋味,甚是奇妙。

其他的小料也好吃——

绿豆、红豆就不必多提了,咬一口,吃着沙沙的。想来,若是明日做一道绿豆粥或红豆粥,置入井水中隔着盆冰了再用,吃着应当也很消暑。

阿达子呈现半透明的白色,和芋圆一样,嚼劲十足。同样以木薯淀粉制成的西米,都是孟桑早上亲手搓的,每一粒都小小的、圆圆的,挤在一起煞是可爱,含在口中滑溜溜的。

红枣干当称之为点睛之笔,原本干干的红枣勉强吸了些椰浆,外头微软,内里嚼着却还是脆的,枣香浓郁。还有一些鲜果,譬如西瓜丁等等,汁水充沛,清甜可口。

……

裴卿卿刚尝一勺,一双略凌厉的杏眼立马就亮了,一话不说将一碗干完,然后无比坦然地将碗递过来。

“桑桑,再来一碗。”

椰浆就磨出那么一盆,喝一碗少一碗,所以众人眼睛都盯着呢。裴卿卿的话音刚落,其余人连忙哗啦啦喝完自己碗里剩下的清补凉,也把碗递过来,口中都说要“再来一碗”,便是连一向淡定从容的谢青章与孟知味都不能免俗。

孟桑扑哧一笑,依着众人递碗的顺序,给他们一一盛上冰品。她喝了半碗清补凉,眼下灵台清明,谈兴也冒了出来,索性一边添小料、补椰浆、倒冰沙,一边随意聊起吃食。

“要是再过一两月,等芋头成熟了,把它煮熟了切块

添进冰品或者甜品里,也是好吃的。”

“其实还有一道唤作‘四果汤’的甜品,和这道清补凉的做法有些相似,只是咱们现下手中缺了石草花。等下月咱们启程去海边,跟住在海边的渔民们问问,看看能不能弄到。”

孟知味夫妇早就习惯女儿提起吃食就滔滔不绝的模样,谢青章等人与她相处近两年,自然也练出一身“不被念叨到生出馋意”的本领,一个个面色自若地继续用冰品。

杜昉一向性子活络,听了之后随口问道:“仆也算见过世面,却未曾听过石花草一物,不知娘子是从何看来的?郎君,您可听说过?”