第35章 奶油(2 / 2)

刺儿听得糊涂:“奶、奶油?”

卫无忧:“对,比上回用羊奶打的酥油再复杂一点,但更好吃。明日你去叫人送了鲜牛乳过来,就能吃到啦。”

刺儿虽然还是不明白,但并不妨碍对他们家小公子的百分百信任,闻言乐呵着应下来。

翌日一早,便有官奴婢套了车出府,等到两桶牛乳取回,刺儿连忙命人抬到了灶台,开始按照公子昨夜嘱咐的顺序,磕磕巴巴教着后厨厨娘们做起奶油来。

“都仔细点儿,蛋清、蛋黄分开,分别放入两个盆中。”“要开始搅蛋清了!一定要顺着一个方向,等到出了泡沫就停下。”

下来该怎么着……好像是将牛奶、油和糖分成四份,一份一份加进蛋清盆子里搅拌粘稠。

西汉的糖,此时叫做"哈"或"石蜜",多为砂状或块状的红糖黄糖。为了能叫奶油有小公子形容的那种颜色,刺儿还特意挑选了结晶稍微干净一些的黄糖。

等到终于打出能产生倒钩的奶油,卫无忧正好从书肆下学回来了。

灶台上一派喜气洋洋。厨娘们尝过入口即化的奶油,眼中都流露出惊讶和欢喜之情。没办法,谁叫这年头实在没什么糕点呢。

单单一个奶油的绝妙口感,已经

要叫她们恍如梦中,尝的是神仙上人才能吃的仙物了。

卫无忧就这么立在灶火门外,静静看着刺儿和这帮人笑闹着,间或伸手尝一口奶油,眼中里流露出一本满足。

刺儿率先踢见他们公子,抿了抿手指,不好意思道:“小公子回来了,您看看这奶油,仆也不晓得符不符合您要的。”

立刻有厕娘监着最好的一小碗奶油过来,卫无忧用勺子一小口,点点头:"没错,奶油这就算成啦。时间还早,要不把戚风蛋糕也一起做出来吧。”

正巧还有剩下来的蛋黄全都堆在一个盆里。

卫小四叫人再重新打了一批鸡蛋,给蛋黄扣在一个盆里,加了些油和牛乳,搅拌到充分乳化。而蛋清也是同样的法子,拌入饴糖后打到泡细密有纹路为止。

这时候,再用磨好的面粉与淀粉按照4:1的剂量混合,便成了低筋面粉。将低筋面粉筛入蛋黄糊翻拌,最后将蛋白糊和蛋黄糊一点点混合在一起,就成了浓稠均匀的浅黄色面糊。

这流程听着简单,但都是费手臂的力气活儿。

厨娘们早就习惯了灶头忙不停的活计,即便如此,打好了蛋糕糊也是累的胳膊酸痛。

蛋糕很快放入蒸锅,灶头上有人拉着风箱,忍不住咽了咽口水: “那东西还没熟,我看着就好吃呢。”

卫无忧笑了:“若是成功了,近日这些试验品大家就分了吃。”拉风箱的小帮厨顿时更有劲儿了。约莫两刻钟之后,蛋糕终于出锅了。

厨娘将大海碗反扣过来,用刀小心地分开边缘,一个完整的蛋糕便落在了案头。

霍府人口简单,后厨所用奴仆不过五人,多是私奴婢出身,性子淳厚。瞧见这金黄松软,又散发着香气的蛋糕,都忍不住赞叹起来。

掌勺的厨娘三十余岁,到底成熟些,连忙问:“小公子,不知……接下来仆等当如何?”卫无忧欣赏着西汉第一只小蛋糕,新奇道:“给蛋糕外头涂上一层奶油,要均匀些,就像……匠奴们盖屋涂泥一般。”

众人:“……”

小公子的形容虽然奇怪,但一下子就懂了呢。

仆妇们按照吩咐涂抹着奶油,刺儿则被吩咐去要了些时令的水果来。

这时节也就是冬枣、桃子、李子和桑葚这些东西比较好得,像荔枝这种稀罕物

,要运来长安一趟不容易,霍府上一时半刻也是寻不来的。

于是,去了皮和核儿的软桃很快被切成小块点缀在蛋糕上头,其间穿插着几颗桑葚,看起来卖相总算是不错了。

卫无忧见方案成功了,便叫底下的人分了蛋糕,自己只要了一小块。味道还不错,两日后呈给阿父,他不丢人。

转眼便是卫青生辰当日。清早,京郊大营。

霍去病正单腿蜷起坐在马上,嘀嘀咕咕眼卫青抱怨着:"舅父,您是不知道,上回我以为都哄好无忧了,可这小子这些日子做什么都躲着我。"

卫青牵着马儿,慢慢走在前头,唇角是掩饰不住的笑意:"许是想弄个什么惊喜,这孩子没那么大气性。”

卫大将军还要劝,就瞧见长宁远远跑过来,因为过于慌忙,差点摔个狗啃泥。卫青:“何事慌张?”

“将军,几位公子带人来了。”长宁说着,抬眼特意瞧了霍去病一眼,“小公子还特意给您做了个生……生什么来着,哦,生擒蛋糕,您要不去瞧瞧?”

“原来小无忧准各的惊喜早

卫青怀在原地 倒是霍去病先反应过来 从马上跳下来 酸溜溜道

有Ⅲ任原地,倒定佳z病元及应过术,从与工跳下术,图庙庙道∶房术W性鱼的你警定给舅父您的哟。舅父,生辰礼,接着!"

话落,一柄鞘上镶了宝石的匕首从高空抛来,落入卫青怀中。

卫青失笑,终于反应过来了。今日竟是他的生辰。

霍去病将两匹马的缰绳都交到长宁手中,回头笑得肆意飞扬: "走吧,舅父,不瞧瞧忧儿给您生擒了个什么回来?”

于是,卫青按捺住老父激动的心情,与小霍一前一后回了大帐。主账内今日未曾点灯,遮的严严实实,卫大将军刚一掀开帐幕,只觉得里头黑漆漆一团,只在某个方位有一点荧荧烛光。

卫青还没反应过来,便被霍去病推着,入了营帐之中。

很快,那莹莹烛火慢慢靠近,在卫青眼前清晰地变成了三十个小光点。

眼睛适应了黑暗,卫将军总算看清楚,是他的儿子们一道托举着烛光,异口同声贺道: "恭贺阿父三十大寿,生辰快乐~”

卫青:“……”

三十很老吗?他还要出征呢!

看着面前跃动的三十点火光,卫大将军"核善"的笑了笑。怎么总觉得,感动中又带着一点想揍儿子的心情呢。