第60章 第60章(2 / 2)

可员工们个个摩拳擦掌,连胖姐都表示油条和小笼包子她能上,搞得好像上了这几个菜,小吃铺就要开启一个新的纪元似的。

......

等齐鸣走了,伊凡才看到桌上的大包小包还在那边摆着,她嘟囔着,“齐老板的东西忘记带走了。”

晓虎跑上前一把按住,“这些是我的。”

“你的?”

“对呀。”晓虎瞪着他的招牌大眼睛,“这是我上学的行头。”

伊凡打开包装,里边是两套叠得整整齐齐的校服,闻起来有一股淡淡的松木香。

这校服应该是学校统一发放的,不知道齐鸣什么时候去学校取的,还给洗干净烫好了。

校服上有两张小手绢,和晓虎衣服上别的是同色系,手绢做工考究,连上面的花纹都是手工刺绣的,齐老板出手,必是精品。

还有一个小书包,甚至还有一床小被子...小被子?

晓虎在一边解说,“我哥说这是睡午觉用的,怕学校的被子太薄冻着我。”

“你哥?”

伊凡觉得自己欠齐鸣的越来越多,想要划清界限,好像越来越难。

江萍端了小葱出来,坐在一边捡着葱,以一幅妈妈般语重心长的语气劝道,“小凡,我觉得你真的可以考虑一下齐老板,毕竟自己带孩子还是很辛苦的,你看,有了他,你轻松多了不是?”

伊凡感觉自己像是带着儿子回娘家借住的单亲妈妈,孩子的姥姥现在正语重心长地劝她再找一个。

她原是仙界的一缕花魂,什么时候活得这么富有烟火气息了?

今天是晓虎第一天上学的日子,小团子穿着深蓝色的水手制服,头上顶着一顶小黄帽,背着黄色的小书包,左边胸口前别着精致的手绢。

果然是人靠衣装,这么一打扮,还真看不出是那个着天着地的熊娃了。

伊凡牵着晓虎先去小吃店吃早餐,徐晶晶已经完成了今天的工作,手里捧着一摞书正往外走。

她觉得这个工作像是捡来的似的,不需要动脑子,也不用和谁交流,她可以一边听书一边磨豆浆,一边背英文一边磨豆浆,一边背古文一边磨豆浆...

工作的同时就把一天的学习任务给顺便完成了。

这也让她暗下决心,一定要把美食文案写好,否则就太愧对这五千块钱的工资了。

伊凡叫住她,“吃早餐了吗?”

“啊?”徐晶晶呆呆地回过头,她好像没听明白伊凡的话。

鼻梁上的眼镜往下滑了一点,她单手抱着沉重的书,艰难地把眼镜往上推了一下。

伊凡说,“一天三餐,这是员工福利,吃了再走。”

徐晶晶又愣了一下。

她之前根本没想到还能包餐,那这下工资就都能存下来,除了学费还能往家里寄一点。

以前她舍不得在吃上花钱,泡面只吃袋装的,馒头就咸菜也能对付一顿,有时候直接就不吃了,还安慰自己就当减肥了。

食百味在学校里都传疯了,她也就来吃过两次,一次是宋洁净请的,还有一次就是昨天,同学请客。

伊凡的一句“包餐”,像是一张从天而降的大饼砸到了她的头上。

“快进来。”伊凡催促道,“今天上新菜,你还得写文案,不吃怎么写?”

早上要做第一道新菜,灌汤小笼包。

小笼包的肉馅选用八成瘦肉两成肥肉的“二八肉”,交给胖师傅剁成肉馅。

胖师傅一手各执一刀,用马蹄刀法开始剁肉馅,菜刀前后剁在案板上,光听声音还真的像马蹄“踢踏踢踏”地踏在地上,有点万马奔腾的气势。

徐晶晶要写新品文案,就趴在厨房的玻璃床上,用手机记录。

她看到这里,问道,“为什么不用机器绞肉?”

伊凡给小胖师傅丢了一个眼神。

小胖师傅答道,“手工拍打能够让猪肉里的胶状物溢出,粘性大的肉馅才能最大限度地锁住水分,保持口感的爽嫩,吃起来不发柴。”

徐晶晶点点头,难怪她之前吃过的小笼包,有的肉馅吃起来确实很柴。

猪肉馅里加盐、糖、胡椒反复搅打,直到肉上胶才行,猪肉上胶以后再加一点黄酒。

肉馅里要加一点蛋清使肉变得更加爽滑,加生姜水祛腥,加少量生抽提鲜,再加一点点生粉,让肉吃起来不散。

伊凡边和馅,一边给徐晶晶讲解,看似很多种调料,都有着各自不同的用处。

和好的肉馅要用保鲜膜盖住腌制一会儿,使肉馅更加入味。

接下来开始和面。

小胖师傅眼睛盯着看,手快速地在自己的小本子上记录下关键点,胖姐在旁边有点懊恼,早知道也带一个小本子了。

小笼包子胖姐以前做过,但和伊凡做的比起来还是有点糙,看来还得从头学起。

和面用的是一半高筋粉,一半低筋粉,两种粉兑成的中筋粉能同时保持住面的口感和韧性。

皮冻是昨晚上就提前做好的,从冰箱的冷藏室取出来,按一比一的比例加到肉馅里。

徐晶晶问道,“皮冻是怎么做的?”

“猪皮和鸡脚上锅蒸3个小时,过滤出汤汁,放凉后就是皮冻了。”

加了皮冻的肉馅要快速搅拌,让肉馅和皮冻融为一体,达到你中有我,我中有你的境界,这样做出来的肉馅才会鲜嫩多汁,汤也香浓醇厚。

包出来的汤包每一个都是15个褶子,捧在手心里小小白白的一团。

蒸熟以后上桌,小笼包子提起来像灯笼,放下去像朵菊花,外皮呈现出晶莹的半透明状,还能看到里边晃晃荡荡的肉汁。

“先开窗,后喝汤。”小胖师傅嘴里叨念着吃灌汤包六字诀,提起小笼包,咬开一个小口子,滋遛滋遛喝了一口鲜浓的肉汤。

伊凡把晓虎的小笼包装在一个小瓷碗里递给他。

胖虎自己取下手绢掖在胸前,吃的时候还小心地把上身往前探,避免汤汁弄脏衣服。

江萍笑呵呵地问,“晓虎,你什么时候这么讲究了?”

晓虎的毛毛虫小眉毛得意地一扬,“我哥教我的。”

江萍嗔他,“在家教你千百遍都学不会,跟着你哥出去一趟学了这么大本事!”

伊凡让徐晶晶试试小笼包。

她用箸尖夹了一个小笼包,像一个晃晃悠悠的小灯笼,放到面前的醋碟里蘸一下,咬开一个小口,丰沛的肉汤流进嘴里。

肉汤又鲜又浓,顺着喉咙滑进胃里,徐晶晶镜片底下的一对大眼睛鲜得眯了起来。

再嚼那个肉馅的时候,软嫩多汁的肉馅和着面的嚼劲,鲜得让人恨不得要把舌头吞下去。

“好吃吗?”伊凡问。

徐晶晶嘴都舍不得张,只是疯狂地点头。

胖姐又从厨房里端了一笼小笼包子出来放到徐晶晶面前,“你一会儿要上学,多吃点,吃饱!”

徐晶晶和胖姐其实是有过节的,之前就因为胖姐卖了一个馊掉的肉饼给徐晶晶,俩人还大吵了一架,徐晶晶差点打消协的电话。

这会儿俩人都成了伊凡的店员,都心照不宣地没提起以前的事。

看到胖姐递过来的包子,徐晶晶不动声色地点点头,说了声,“谢谢!”

之前的那一点点过节便都没再放在心上了。

吃完早点就送晓虎上学,把晓虎打包送进学校后,伊凡一身轻松,有一种甩掉一个大包袱的畅快。

今天的灌汤小笼包上新以后,店里的反响很好,伊凡送完晓虎回来,听江萍说宋洁净一个人吃了5屉小笼包,排在她后面的客人怕自己吃不到,还差点和她吵起来。

“豆浆和豆腐脑卖的怎么样?”伊凡问。

江萍说,“卖得倒是很好,只是你每碗比外面贵一块钱,每一次都得给客人解释是手工做的,有点累人。”

“等小程序那边做好就方便了。”伊凡说,“以后每道菜的食材、工序、定价都会在小程序上写清楚,我们就不用一遍遍地重复解释了。”

早上教小胖师傅做地三鲜,伊凡一直有点心神不宁,说着话,思绪就飘到幼儿园了。

不知道晓虎能不能习惯集体生活。

不知道他会不会听老师的话。

幼儿园的其它小朋友好不好相处。

快到中午饭点了,不知道他能不能吃得惯幼儿园的午饭。

连小胖师傅都看出来伊凡的心不在焉,让她休息一会儿再做。

伊凡手里握着菜刀,案板上滚落着两个土豆,她怔怔地看了胖师傅一眼。

本来以为是甩掉一个包袱,却第一次有了牵挂一个人的感觉。

这种感觉不是开心,也不是难受,很奇妙,心里像是被什么东西填满了似的。

原来人类的情感是这样的,好像比做没有七情六欲的花魂有趣一点。

她任由自己发了一会儿呆,才收回思绪,集中注意力,认真给小胖师傅演示做地三鲜的过程。

刚把炒好的地三鲜从铁锅里盛出来,伊凡听到江萍在外面喊了起来。

江萍,“晓虎,你怎么自己回来了?”

晓虎瞪着两只大眼睛,一脸理所当然,“我回来吃午饭呀!”